Grünkohl. Norddeutsches Essen aus badischer Küche

Der norddeutsche Mann, in den Südwesten verschlagen, also nach Vorderösterreich, fast schon Balkan, vermisst hier vieles. Um ihm zumindest kulinarisch etwas Heimatgefühl zu vermitteln, begab ich mich heute in die Küche und bereitete unter anderem Grünkohl zu. Zur Auswahl der fast richtigen Wurst, die richtige gibt es hier natürlich nicht, habe ich ihn vorsichtshalber mitgenommen. Kassler und Speck unterscheiden sich offenbar nicht so sehr von nördlichen Produkten.

17:15  der gerupfte Grünkohl wird blanchiert

17:30 Zwiebeln werden angebraten, Grünkohl dazu

17:40 Kassler und Speck, bisschen Wasser dazu

17:45 Kartoffeln kochen, damit sie noch abkühlen können

19:50 Bratkartoffeln braten

20:15 Es scheint ihm zu schmecken